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Chuletón de vaca vieja madurado (Origen Nacional). Esta pieza de carne fresca tiene una apariencia marmoleada, con un sabor único, fino y delicioso debido a esta maduración. Un sabor que encenderá chispas en tu paladar. Este chuletón está envasado al vacío para conservar todo su sabor y textura. Cuando lo pruebes, saborearás una excelente pieza de gran calidad: jugosa, sabrosa y tierna como la mantequilla. Cuando compras un chuletón de vaca vieja, estás adquiriendo un producto sobresaliente que proviene de un animal que ha sido bien alimentado, cuidado y tratado con el mayor cariño y respeto, para garantizar el mejor sabor y la mejor calidad de la carne. Los chuletones de vaca vieja, además, ofrecen un sabor muy especial y exquisito. Son perfectos para cocinarlos a la piedra, a la parrilla y en la barbacoa. De hecho, con las brasas su sabor y aroma ganarán intensidad y se convertirá en el plato estrella. Todos los invitados de tus barbacoas te preguntarán dónde has conseguido este excelente chuletón, ¡garantizado! La maduración otorga a la carne una textura más suave que, además, potencia su sabor, aroma y jugosidad. Para ello, seleccionamos los mejores lomos de vaca vieja con el fin de ofrecerte la carne de mejor calidad del mercado. Los chuletones seleccionados , son separados y seleccionados por nuestros maestros carniceros, por las cualidades que presentan como: apariencia, tamaño, infiltración, etc. Ideales para Hostelería y comensales más exigentes. Los chuletones de 330 y 500gr se cortan de la parte baja del lomo para tener una forma y grosor proporcionados. ATENCIÓN: cuando recibas tu chuletón, comprueba que la bolsa está completamente sellada al vacío. Los envasamos con el máximo cuidado, pero durante el transporte el hueso puede astillarse, pinchando la bolsa. Si esto sucede, saca el chuletón del envase y consérvalo en frío antes de consumirlo con la mayor brevedad posible. En su defecto, puedes congelarlo. Peso aproximado.
Entrecot de ternera Fileteado a tu gusto de forma artesanal con corte normal, grueso o fino. Envasado al vacío y transportado refrigerado para conservar su ternura, aroma y sabor. Como referencia aproximada de corte, siempre dependiendo del animal y la pieza, en corte grueso 3 entrecot por kg, corte normal 4 entrecot, corte fino 6 entrecot. Disponemos de piezas enteras de mayor tamaño en la categoría de Hostelería / Piezas Enteras; donde puede adquirir los lomos por enteros y hacer el corte que más se ajuste a cada requerimiento concreto de sus clientes y servicios. Lo recomendamos para profesionales del sector o quienes buscan cortes específicos, de ese modo, puede hacer el corte exacto que requiere directamente de la pieza. Como ya sabrás, el entrecot es uno de los cortes de la carne de vacuno más preciados. Esto se debe a su sabor inconfundible, su aroma y su terneza. Por estos motivos, encuentras esta pieza en la carta de los mejores asadores y restaurantes. El entrecot se caracteriza por su color rojizo y su grasa infiltrada, ya sea en mayor o menor medida. Ya lo cocines a la plancha o en una barbacoa, la grasa se funde con la carne, otorgando a la pieza ese sabor tan personal y único del que presumen los mejores entrecots del mercado. Este entrecot procede del despiece y fileteado del lomo de ternera. Se distingue entre lomo alto y el lomo bajo, siendo este último el que más textura y terneza presenta en el paladar, además de un sabor muy característico y personal. Esta pieza se caracteriza por presentar una gran cantidad de carne pulida de la mejor calidad y sin hueso. Nuestro entrecot está cortado a mano para garantizar un corte sobresaliente, con el equilibrio perfecto entre grasa y carne jugosa para que puedas cocinarlo a tu gusto con resultados siempre excelentes. Puedes degustar la pieza entera o cortarla en tiras para que tanto tú como tus allegados o invitados disfruten del punto de la carne que más prefieran, pero siempre degustando el sabor característico de un entrecot de calidad excelente. Prueba este entrecot a la brasa, a la parrilla o en la barbacoa. Aunque es cuestión de gustos, te recomendamos prepararlo al punto o poco hecho para que su exterior quede bien asado y su interior, rojizo y tierno.
Chuletón de vaca Simmental madurado (Origen Nacional). Envasado al vacío para garantizar que llega a tu cocina como recién cortado, con una textura, aroma y sabor sobresalientes. La raza Simmental es una raza bovina proveniente de Baviera. De gran porte, musculosa y de buena conformación, tiene la característica de engrase amarillo. Aunque su verdadero punto fuerte es el gran equilibro de jugosidad, sabor y ternura de su carne. Un chuletón de vaca Simmental equivale a un chuletón muy marmolado, tierno, jugoso y con una gran infiltración. De hecho, esta infiltración granulada revela el buen pasto que ha comido el animal. Además, es una carne sin excesiva grasa de cobertura. El chuletón de vaca Simmental tiene una gran potencia de sabor, sobre todo gracias a su periodo de maduración. Al ser una raza con gran estructura muscular y mayor fibra intramuscular, la maduración es más prolongada. Nosotros maduramos los chuletones de vaca Simmental para afinarlos todo lo posible hasta conseguir un sabor más profundo. Si eres un amante del clásico sabor de la carne de vacuno mayor, prueba este chuletón de vaca Simmental a la brasa, a la parrilla o en la barbacoa. Te recomendamos cortar el chuletón en chuletas gorditas para mantener su excelente jugosidad. ATENCIÓN: cuando recibas tu chuletón, comprueba que la bolsa está completamente sellada al vacío. Los envasamos con el máximo cuidado, pero durante el transporte el hueso puede astillarse, pinchando la bolsa. Si esto sucede, saca el chuletón del envase y consérvalo en frío antes de consumirlo con la mayor brevedad posible. En su defecto, puedes congelarlo. Peso aproximado.
Entrecot de vaca vieja de lomo bajo de un kilo. Pieza de carne roja, fileteada al gusto de forma artesanal y envasada al vacío para conservar su terneza y sabor. Se transporta refrigerada para que llegue a tu cocina como recién cortada. Como referencia aproximada de corte, siempre dependiendo del animal y la pieza, en corte grueso 3 entrecot por kg, corte normal 4 entrecot, corte fino 6 entrectot. Disponemos de piezas enteras de mayor tamaño en la categoría de Hostelería / Piezas Enteras; donde puede adquirir los lomos por enteros y hacer el corte que más se ajuste a cada requerimiento concreto de sus clientes y servicios. Lo recomendamos para profesionales del sector o quienes buscan cortes específicos, de ese modo, puede hacer el corte exacto que requiere directamente de la pieza. Este entrecot sale generalmente del Lomo bajo (en alguna ocasión también del alto) sin hueso y madurado para potenciar su sabor. De color rojizo y con buena infiltración de grasa para darle más sabor y ternura. Así se consigue una pieza jugosa, magra y con gran untuosidad. Al ser un entrecot de vaca vieja, te garantizas una pieza que procede de un animal seleccionado minuciosamentes, cuidado y bien alimentado tal y como se nota en la calidad de su carne. Estas vacas son mimadas con todo detalle para que ofrezcan una carne de buen color, con buena infiltración de grasa y, en definitiva, una calidad tal que estarás degustando todo un lujo gastronómico. Si quieres, puedes preparar este entrecot de una pieza o filetearlo en tiras, en sartén o a la plancha. Te aconsejamos probarlo con sal gorda para disfrutar de una explosión de sabor en tu boca, propia de un asador o un restaurante de cinco tenedores. En el corte grueso vienen tres filetes por kilo aprox, con una grasa y sabor espectaculares. Si bien el entrecot es la pieza clave de una buena barbacoa, te recomendamos probar esta pieza a la brasa para experimentar una auténtica explosión de sabor.
Tiras de churrasco que suman un total de un kilo. De corte excepcional, sabor exquisito, textura idónea y un color perfecto. Nuestros churrascos vienen preparados en bandejas y envasados al vacío para garantizar que se conserva su frescura, textura y sabor, y se envían refrigerados para que lleguen a tu cocina como recién cortados. Las tiras de churrasco son las reinas de las barbacoas. Se trata de la costilla de la ternera fileteada, siendo el resultado del corte perpendicular del costillar del animal. Tienen un aroma embriagador y un sabor intenso, perfecto para los amantes de la buena carne. Se obtienen de la falda de la ternera, cortadas con el grosor justo para que el resultado en la parrilla sea jugoso y tierno. Por eso la mejor opción es preparar los churrascos a la parrilla o en la barbacoa, aunque también son una excelente comida preparada en guisos y asados. También te recomendamos probar los churrascos de ternera tras su adobo o marinados en salsa barbacoa, vino tinto e incluso aliñados con hierbas aromáticas. Si compras estos churrascos obtendrás piezas de carne de primera: tiernas, jugosas, sabrosas y con un color rosado intenso alejado de las carnes pálidas y acuosas industriales. Toda una delicia culinaria de corte gourmet con la que triunfarás en tus barbacoas. Los cortes de la zona de la costilla como churrasco y falda suelen tener un muy alto contenido de grasa y hueso.
Solomillo de vaca al corte o en piezas enteras. Envasado al vacío y transportado refrigerado para que llegue a su cocina conservando toda su frescura. Puede seleccionarlo cortado y envasado en bolsas de kg con corte aprox normal (2 dedos de grosor) o grueso (3 dedos). Al solomillo de vaca vieja se le considera una pieza de carne de primera categoría. Se trata de un tipo de carne muy selecto, delicado y sabroso, perfecto para grandes y pequeños. Jugoso y versátil, el solomillo de vaca vieja puede prepararse como pieza entera o en forma de medallones para cocinar recetas caseras deliciosas. El solomillo es una de las piezas de carne más recurridas y mejor valoradas del vacuno. Su característica forma redondeada distingue tres piezas: el châteubriand , que es la parte de la cabeza; el tournedor , que es el centro; y el filet-mignon , es decir, la punta. En cuanto a la vaca vieja, se trata de un tipo de vaca que ha sido selectamente cuidada y mimada para que, a cambio, dé una carne de textura única y de calidad sobresaliente. En su aroma y sabor se puede apreciar el pasto que ha degustado la vaca y lo bien que se la ha tratado durante su vida. Puedes escoger la pieza entera para personalizar el corte a tu manera. Si eliges que te la enviemos con un corte normal o corte grueso, la recibirás en dos bolsas al vacío de 1,25kg cada una, aproximadamente, para que cada pieza conserve toda su jugosidad y puedas utilizarlas por separado.
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